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自制酥脆油条的做法

2019-05-17 00:11:25 | 来源: 菜谱

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自制酥脆油条的原料:面粉300g、奶粉20g、酵母粉5g。

自制酥脆油条的配料:白糖20g、温水105ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml。

自制酥脆油条的做法:

1、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2、面粉放盆中。

3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团。

4、再倒入食用油,继续揉面。

5、揉好后发酵1个小时,发至两倍大。

6、盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。

7、盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第2天早上用。

8、案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

9、刀上也抹油,将大面片切成小条。

10、两根面条叠在1起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

11、油锅烧到7成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。

家常菜做法大全温馨提示:

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水份较高,不容易贮存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少许入口品味应无牙碜的感觉。

健康提示:

1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适合妇人回乳时食用;进食全麦可以下降血液循环中的雌激素的含量,从而到达防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物资对人体健康很有好处。对更年期妇女,食用未精制的小麦还能减缓更年期综合症;得了脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

食品相克:

忌选择色彩特别白色的小麦粉。

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