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8宝糯米脆皮鸡的做法

2019-05-16 12:29:14 | 来源: 凉菜

8宝糯米脆皮鸡的做法1、将糯米洗净,浸泡约30分钟;鸡腿洗净,沥干;胡萝卜去皮洗净,切丝。

2、将糯米放入沸水中滚烫1下,捞出沥干水份,放入蒸笼内以大火蒸约20分钟。

3、锅中加入胡萝卜丝及调味料,煮滚后熄火,加入红葱酥及糯米饭拌匀即为油饭。

4、将鸡腿用刀对切,去骨、断筋,撒入适当盐及胡椒粉腌制20分钟。

5、将腌制好的鸡腿肉打开,撒上适当太白粉,铺上炒好的油饭,再捲聚成春卷形的筒状。

6、 取1张铝箔纸,放入鸡腿,两头卷紧,捏成糖果状,再放入蒸笼蒸约20分钟。

7、将蒸熟的鸡腿外面的铝箔纸拆下,在表面均匀地沾裹上面粉。

8、锅中倒入油烧热至180度,放入鸡腿炸皮酥脆便可捞出沥干油份,再切成厚片排入盘中便可。

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