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豫菜飘香满中原

2019-05-16 23:31:46 | 来源: 汤羹

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天津的麻花,山西的醋,山东的煎饼,河南的面。来武汉工程局青年文艺骨干参与长江航道行业金曲创作
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要尝尝郑州的烩面。郑州烩面,碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,1只大海碗满铛铛地端上桌来,光卖相就足以让人垂涎欲滴了。对温婉细腻的南方人来讲,可能会觉得比较吃惊,乃至会觉得中原人的饮食过于粗俗,可这正是沿袭了祖辈们大碗吃饭,大碗饮酒,大力气做事,大胸怀待人的习惯,也展现了河南人的好客,不会甜言蜜语,唯恐来客害臊,吃不饱。

汤面,捞面,炒面,卤面,勤劳聪明的河南人创造了很多面食。1天3餐不吃面,就跟丢了魂,缺了甚么东西似的,没着衰败,不踏实,感觉没吃饱。烩面,便是河南人创造的又1种美味小吃。

看大师傅下面实际上是1种美好的享受。薄薄的面片,倏忽间拉成长长的薄条,像魔术师在玩高超的技艺。那白白的面片,上下翻飞,似游龙飞舞,像彩绸玩花,曲龙遒劲,瞬间下锅,眼还没看清怎样回事,面已下锅煮熟了。

烩面,用它的与众不同,大碗的豪情,吸引着南来北往的过客!所以,别忘了,当您来到郑州时,我们和烩面有个约会!

年年有余

眼似真珠鳞似金,时时动浪出还沈。河中得上龙门去,不叹江湖岁月深。这是唐朝章孝标写的1首咏鲤鱼的诗歌。前两句很生动,把鲤鱼的形象写活了,后两句,借鲤鱼而发人生感慨,或说,抒发人生志向,虽然功利化的偏向很明显,但确是很典型地反应出古人对鲤鱼带有图腾性质的崇拜心理。

在我国,鲤鱼的地位非常特殊。首先,它的美味广受赞誉,民间向有没有鲤不成席的说法。从《诗经》称岂其食鱼,必河之鲤,到孔子受人鲤鱼而为子取名鲤,到梁代陶弘景称鲤为诸鱼之长,为食品上味,到北魏《洛阳伽蓝记》洛鲤伊鲂,贵于牛羊,长时间以来,鲤鱼在宴席上都充当侧重要的乃至压轴的角色。

美味以外,鲤鱼算是我国流传最广的吉祥物之1了。中国人爱鲤崇鲤的风俗,覆盖了诸多生活领域。孔子之所以为儿子取名鲤,表字伯鱼,就由于收到鲤鱼,嘉以为瑞,也就是说,讨了个吉祥。

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